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健康になりたいビタミン・ミネラル、アミノ酸クエン酸

 パブロフの犬ではありませんが、『クエン酸』と聞くと口の中に唾液がじわーっとでてくる感じがしますね。

 この唾液がでることも健康に良いそうなので別の機会に書きたいと思います。

 このクエン酸は、ご存知の方が多いと思いますが、レモンや梅干し、酢などに含まれる成分で、さわやかな酸味が特徴ですね。

 クエン酸のおもな働き・・・疲労回復、疲労予防

 体内でのエネルギー生産と老廃物を燃やすときにクエン酸は中心的に助けています。

 その結果、疲労物質とも言われる乳酸が体内にたまりにくくなり、体内のブドウ糖を効率よく燃焼してくれます。

 またクエン酸は鉄や亜鉛、カルシウムなどの金属とくっつくと水に溶けやすくなり、ミネラルの吸収を高めてくれます。

 昔のアルカリイオン水を自宅で作る装置ではクエン酸を入れるタイプがありましたが、酸性水と分けるのにこの性質を使っていたんですね。

 小魚の南蛮漬け…魚のカルシウム+酢(クエン酸)でカルシウムの吸収UP!

 薬学博士秋谷七朗氏(元東大教授)の研究では、自分でも飲用してみて尿中の乳酸量が減少する事実をつきとめ、これはクエン酸が乳酸の生成を減少させていることをつきとめ、クエン酸には『疲労回復健康増進』の重要な働きがあることを実験的に証明されました。

 クエン酸は熱には弱いので、調理の際には気をつけてくださいね。

 私はさんまや太刀魚の塩焼きが大好きですが我が家では醤油のかわりに『すだち』を絞ってかけています。
 
 塩分の取りすぎ防止になりますし、なにより『さわやかな酸味』がとっても良く合うんです。

 レモンの木も苗木を一本植えておくだけで、3年目位からはたくさん実をつけるので年中、取ってきては料理に使っています。

 またクエン酸は弱酸性を示すため、清掃にもよく使われています。

 ポット洗浄などで、クエン酸を50gほど加えて1時間通電し、あとは軽く洗い流せばきれいになります。

 
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