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ダイエット

 中年太りって、嫌な言葉ですね。。。

 でも、若い頃より体重が10キロ以上も増えてしまい、自ら中年太りを認めざるを得ません。

 以前よりも風邪などをひきやすくなり、このブログを書きながらいろいろ健康になるための実践をしてきました。

 いつも「身体の新陳代謝が落ちてきてるんだろうな〜。。。」

中年メタボ


 なんて思いながら生活しています。

 過去記事で一向に体重が減らない悩みをとりあげましたが、試行錯誤は尽きないですね。

 ところで、脂肪を活発に燃焼してくれるL-カルニチンを思い出しました。

 L-カルニチンの効果   L-カルニチンの必要量

 同時に自身でも毎日飲みながらスポーツジムに通っていました。

 半年ほどで空になり新しいのを買わずに現在に至っています。

 反省点としては、ジムに行く直前に飲むのであれば良い方ですが、うっかり飲み忘れてて寝る前に飲んでしまうことも多かったです。

 本当は一日の始まりの朝がベストなんですね。一日中、L-カルニチンが身体を動かすときに一緒に脂肪燃焼を助けてくれるからです。(これからは、食卓に置いてみます)

 私が飲んでいたのはコレ
L-カルニチン 500mg 180カプセル


 サプリが少なくなってきて、ボトルに入っていた乾燥剤が使うたびに一緒に出てきてしまうため、邪魔でしかたなくて捨ててしまったら、終わりごろはなんかサプリがベトベトしてました。。。皆さん気をつけましょう!(そんなことするの私だけ?)

 さて、L-カルニチンについて整理してみます。

◎牛乳や牛肉、レバーに含まれているアミノ酸を原料に体内で合成されている物質で、骨格筋と心臓に最も多く含まれるアミノ酸の一種。

◎体内で合成する能力は加齢と共に低下していきます。体内のL-カルニチンは20代をピークに減る一方で、中年になると半減するとのデータがあります。中年以上の方は食事や栄養補助食品で、積極的に摂ったほうが良いですね。

◎L-カルニチンの他の重要な働きとして、健康な脳機能を維持してくれることです。
 L-カルニチンが不足すると、脳のアセチル-カルニチンが不足して、脳細胞が壊れやすくなります。多くの臨床研究からL-カルニチンは、痴呆症などのボケ防止に役立つという報告があります。(また飲み始めなくては・・・

◎生活習慣病の元凶になる内臓脂肪にも効果があります。筋肉で不足すると、非常に疲れやすくなります。

◎太る要因として油の摂り過ぎがあります。油は、人間の味覚を脳内で麻痺させ、おいしく感じさせます。なので、つい食べ過ぎてしまいます。特に、加工食品にはたくさん入っています。(ラーメン・レトルト食品・ハンバーガー・スナック菓子など)油は1グラムあたり9キロカロリーもあって吸収もいいため、中年を過ぎたら、脂を燃焼する効果のあるL-カルニチンをしっかり摂らないと、皮下脂肪が溜まってしまいます。

◎若い人は、肉等を食べる量も多いし、体内のL-カルニチン量も多いので、よほど激しい運動をしない限り、積極的に摂る必要はありませんが、40歳以上の中高年者は、1日100ミリグラム〜500ミリグラムは摂ったほうがいいようです。

◎L-カルニチンは運動を伴って初めて効果がでます。過激な運動でなくても自転車やウォーキングなどの酸素を取り込む運動(有酸素運動)をすると、体脂肪が燃えます。

◎L-カルニチンは体内に蓄積されるものではないため、毎日継続して摂ったほうが効果的です。

◎ダイエットやメタボ解消の目的でL-カルニチンを摂るならば、CoQ10と併用することをお勧めします。メカニズム的にL-カルニチンは CoQ10と摂ってこそ、中年太りの解消効果が期待できます。CoQ10も加齢とともに減少するので、CoQ10が不足すると体脂肪は燃えません。ビタミンB1も必ず一緒に摂ると、効果が上がります。

 以上です。

 私も頑張って、メタボ解消を目指します!

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ダイエット

 こんにちは!

 寒い日が続きますが、豪雪地帯の人たちは本当に大変だな、ってつくづく思います。。。

 静岡でも、今日(2月12日)は雪が降りました。

 もっと積もったら普段慣れていないだけに大混乱でしょうね。。。

 さて、寒いからといってコタツでじっとしていては身体がますます鈍ってしまいますね。

 私は姿勢が悪いので、骨盤のゆがみからくる身体の異常がないか心配です。

 そう言って、気がついて姿勢を正すのですが、いつのまにか猫背。。。

 それでも、ここ数年来スポーツジムに通いだしてからはいろんなところに筋肉がついたせいか前よりは背筋が伸びている感じです。

 逆に言うと、筋肉がしっかり支えてくれれば正しい姿勢を維持するのが楽なんですね。

 しっかり意識して生活すべきですね。

 でも、姿勢を良くしても骨盤がゆがんで固まった状態は直らないそうです。。。

 ゆがんだ骨盤からくる身体の不調を書き出してみました。

骨盤が傾くことにより、大腸の機能が落ちて、老廃物がたまりやすくなり便秘や吹き出物・肌荒れの原因となります。

骨盤の中にある仙骨が歪むと、女性ホルモンのはたらきと深い関係があるため、生理不順や不妊などの問題が生じる場合があります。

骨盤が広がってしまうと、頭蓋骨と連動しているため、顔の骨格にも影響し顔が大きくなってしまいます。骨盤が歪んだ場合は顔の骨格も歪んで、むくみ顔に見えてしまいます。

骨盤が広がることにより、内臓が下がり、血液やリンパの流れを悪くして太りやすい体質をつくります。

大腿骨は骨盤と連動しているため、骨盤が開くと大腿骨も開き、足が外側に向きやすくなり、O脚やX脚の一因となります。

睡眠中は骨盤がもっとも開いた状態なんですが、緊張や不安が強いと骨盤が閉じたままになり、寝付きが悪くなったり、不眠になります。ひいては、ふだんからイライラしやすくなり怒りっぽくなります。

骨盤のゆがみで腰椎の位置がずれて腰痛を引き起こす原因になります。

 なんと!いろんな症状がでてしまうもんですね!

 これはなんとかしないとまずい。。。

 そこで思いつくのは、数年前から徐々に知られてきた「骨盤ダイエット」です。

 骨盤の歪みを正して代謝能力を高めスリムアップしやすいカラダにしてくれます。

 2010年空前の大ブームを巻き起こした「巻くだけダイエット」もそのひとつです。

 大切な骨盤を正常にしてくれてダイエットにもなるなんて素敵です。

 でも、さらに効果的で魅力的な商品がでています。

 骨盤のゆがみを簡単エクササイズと合わせて、速攻サイズダウンを実現した即ヤセダイエットとして話題の「骨盤ウォーカーベルト♪」です。

 YouTubeにその映像があったので載せますね。

骨盤ウォーカーベルト 1分間で驚きの結果!


 TV生放送中でもとりあげられて、−8cmのサイズダウンで関係者もビックリした商品です!!!

 “TBS”や“ぷっすま”で紹介され、楽天ダイエットダイエット部門1位を獲得!

 モデルの奥田順子さんや春名亜美さんのブログなどをみると実際に骨盤ウォーカーベルトを捲いている姿も写真でアップしていますし、骨盤ウォーカーベルト 効果を紹介しています。

 このベルトを腰に巻いて、毎日簡単な骨盤体操やウォーキングするだけなんて、使い方も簡単ですね。

【骨盤ウォーカーベルト注意点】

◎基本的に骨盤は朝締まって夜緩むというリズムになっています。夜は自然に緩んで休息するため装着したまま眠らないほうがいいようです。

◎骨盤ベルトは歪んだ骨盤を元に戻してくれますが、骨盤を安定させるためには筋肉や靭帯を鍛える必要があります。そのためには、骨盤ベルトで骨盤が正しい元の位置にあるときに、エクササイズを行い、骨盤を支える筋肉を鍛えましょう。

◎ダイエットで何センチ細くなったかは大事なことですが、骨盤を正しい位置に戻してエクササイズすることによる健康度アップが一番重要だと思います。毎日続けることで、素肌美人、スリム美人、健康な笑顔で毎日を送ってくださいね!

骨盤ウォーカーベルト10%OFFだそうです。↓↓↓ 




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ダイエット

 ドラッグストアのダイエット関連商品コーナーに健康茶やサプリメントとしてよく見かけるガルシニア。。。

 「食べたものを脂肪に換えにくくする作用がある」とされているダイエット食品です。

 なんか簡単にダイエットできそうで手が伸びそうですね。

 でも、注意してください!(こうやって調べている人は賢明ですね)

 ガルシニアについて順を追って説明していきますね。

 まず自生する地域ですが、インドやタイ、スリランカ、アフリカなどの熱帯地域に生えるマンゴスチンの仲間の植物です。

ガルシニア


 果実や果皮は柑橘類系の強い酸味があり、そのまま生で果実として食べたり、果皮や実を乾燥させてスパイスとして利用されています。

 ダイエット商品メーカーは・・・

 「自生地域で歴史的にガルシニアを調味料やカレーのスパイスや魚の酢漬けなどに日常的に使われている」

 ってことをアピールして、安全性が高い食品であるという宣伝戦略をとっているところも多々あります。

 さて、ガルシニアの成分をみていきましょう。。。

 ガルシニアの乾燥果皮中にはヒドロキシクエン酸(HCA)という有効成分がたくさん含まれています。

 ヒドロキシクエン酸という成分は、クエン酸よりも酵素と結びつきやすい性質を持っているので酵素と結びついてその働きを邪魔をして、

 「脂肪の生成が抑えられる=ダイエット」というわけです。

 ところが、平成14年3月1日に開催された薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会毒性・新開発食品調査部会合同部会において、検討がなされ、動物実験による毒性が確認されたとの報告がされたため、消費者が過剰摂取しないよう、適切な情報提供を行うことが重要という意見を厚生労働省から公表されました。

 詳細はコチラ⇒ガルシニア抽出物を継続的に摂取する健康食品に関する
情報提供について


 報告によれば、精巣毒性の本体は、ヒドロキシクエン酸(HCA)それ自体の可能性の高いことが示唆されています。また、動物実験を人間に当てはめると市販のダイエット食品(ガルシニア)の摂取目安量の10倍程度に値するようです。

 このダイエット食品を多少食べ過ぎても、急速に影響がでるとは考えにくいと思いますが、毎日ダイエットのため摂取する方は特に注意が必要ですね。

 無視できない毒性なんでしょうね。。。 

 私達は普段、食事から摂った炭水化物は、腸で消化、吸収された糖質(炭水化物)は、ブドウ糖に分解されます。その後、体のあちこちに運ばれ、エネルギーとして使われます。

 当然、食べ過ぎればブドウ糖が余り、グリコーゲンや脂肪として貯えられます。

 ダイエットは、摂取したエネルギーと消費したエネルギーをうまくコントロールすることですね。

 なので、食事を適量にして、適度な運動をすることがダイエット成功につながります。

 運動時には、クエン酸が体内のブドウ糖を効率よく燃焼してくれます。

 やはり基本的に生活習慣を見直した上で、どうしても更に効率を上げたい方はサポート的にガルシニアを使うのがいいでしょうね。

 私は心配ですから使いませんよ。。。

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ダイエット

 「メタボリック・シンドローム」って実は私も診断されてしまいました。

 40歳を過ぎても昔と同じ食事内容で量は多少減ってきました。

 でも、運動は軽くしかやらず、年齢と共に新陳代謝が衰えてきたせいか、ちょっと気を抜くと太ってしまいます。

 新規一転、最近はスポーツジムに通っています。

 ところで、メタボと診断された方の多くが、「歯周病」にかかっているといわれています。

 私も、最近歯医者に行きだしたのですが、逆に口臭が気になってきてしまいました。

 歯垢もちゃんと除去してもらったのですが、個人的には野菜不足かな?と思っています。

 歯ぐきが腫れて少し匂うんです

 1本1,300円もする薬用歯磨きも買ってきて試しています。

 メタボリック・シンドロームも「歯周病」もいつの間にか症状が進行していたのですね。

 この共通点が非常に危険なんだそうです。

 メタボが続いて、動脈硬化が発症する下地が整いつつあっても、ある程度進行しないと、自覚症状としてなかなか表に出ないですし、歯周病も、突然発症する病気で、症状が進行しないと、痛みを感じません。

 動脈硬化が原因で、脳梗塞や心筋梗塞、狭心症などの循環器病は生命に関わる危険性のある重大な病気です。

 歯周病を放置しておくと、痛くてご飯が食べられなかったり、眠れなかったり、顔が変形してしまうほど腫れてしまったりして、最終的には歯を抜く必要が出てきます。 

 歯周病もメタボリック・シンドロームも、30代後半から50代の働き盛りの人が発症するケースが多いようです。

 なぜなのかは、忙しくて治療を受ける時間がないなどの理由で、放っておいてしまうからです。

 私も8年前に歯の治療をしてから、忙しさにかまけて歯医者に行っていませんでした。

 歯は悪いところが無くても、定期的に歯垢を取ってもらうだけでも、60歳過ぎてからの歯の状態が全然違うようです。

 今回、歯医者で徹底的に治療してもらい、今後は定期的に診てもらおうと思います。

 メタボリック・シンドロームは、多少太っている方のほうが長生きする傾向にある統計が以前示されましたが、放ってはおけませんね。

 メタボリック・シンドロームと診断されたら、生活の見直しと歯科を受診して、歯周病のチェックをしてもらいましょう。

 大事なからだです。

 体も口も、意識して改善しようとしないと、気がついたときは「ときすでに遅し」では、たいへんですよね。

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ダイエット

 L-カルニチンが巷でブームですね。

L-カルニチンは特殊なアミノ酸の一種で、体内の脂肪を燃焼しエネルギーに変えるための必要不可欠な栄養素です。

 L-カルニチンを適切に摂取することで脂肪が燃焼し、結果としてどんな用途にも使えるエネルギーが生み出されます。

 余分な脂肪の消費は健康的な体重管理やメタボリックシンドローム予防、高脂血症・動脈硬化などの生活習慣病予防につながります。
 
 エネルギー源としての脂肪をつかいながら、疲労回復やスタミナアップ、スポーツや日常生活におけるパフォーマンス向上、基礎代謝アップ゚などが期待されます。

 L-カルニチンの研究は世界で1日1件以上の割合で発表されているそうです。

 それだけ、「脂肪燃焼」を核とした研究分野では「確かな素材」として、L-カルニチンに対する世界的な注目と期待があります。

 「体に蓄えられた皮下脂肪を燃やさなくては・・・」と思っている人が多いと思いますが、体はまず、食事として食べた「脂肪」を燃やしてエネルギーに変換します。

 エネルギー源として燃やされなかった脂肪が皮下脂肪・内臓脂肪となり蓄積されるのです。

 「脂肪燃焼」のパターンを知ることが、L-カルニチンを効果的に活用することになります。

 肉や食用油など、食べた「脂肪」は少しずつ燃やされ4〜6時間後に燃焼のピークを迎えます。

 そのときに、L-カルニチンが十分体内にあると、L-カルニチンは食べた「脂肪」の燃焼を促進するそうです。

 多くの脂肪が燃やされるためには、L-カルニチンを毎日必要量摂取していれば「蓄積」される脂肪が少なくなるのですね。

 運動と合わせて「脂肪」を燃やせばメタボリックともお別れです!

 運動をしない人に比べ運動をしながらL-カルニチンを摂取する人の方が「体内でL-カルニチンがより働きやすい体質になり脂肪燃焼も促進されやすくなる」ことが報告されていますので、ますます痩せやすい方向に向かいますね。

 疲労回復やスタミナ向上効果で体も動かすことを苦にしなくなりますから、いいことずくめで、まさにプラスのスパイラルです!!!


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ビタミン・ミネラル、アミノ酸

 L-カルニチンは日常、肝臓で少量(1日約10mg)が作られます。

L-カルニチン


 しかし、L-カルニチンは、20歳代をピークに加齢とともに減少し、体内で不足するようになります。

 飢えと戦っていた時代には加齢でL-カルニチンが不足しても、新陳代謝も同時に落ちてきますから「脂肪」をわざわざ燃焼加速してエネルギーを得なくても低カロリー生活では必要なかったのですね。

 普段食べている、卵・豆・野菜類にはほとんど含まれず、その多くは羊肉や牛肉などの食物から摂取されることになります。(日本人平均1日75mg)

 飽食な現代では肉をたくさん食べることはできても高カロリーとなってしまいます。

 例えば牛肉1kgには約700mgのL-カルニチンが含まれていますが、現実的にはそんなに食べることは普通の人ではありえませんね。

 かえって余分な脂肪を摂取することによって消化器系への負担を強いることにもなりますね。

 肉や食用油など、食事で食べた「脂肪」は食後少しずつ燃やされ4〜6時間後に燃焼のピークを迎えます。

 そのとき、L-カルニチンが十分体内にあると、L-カルニチンは食べた「脂肪」の燃焼を促進することが報告されています。

 言い換えると、より多くの脂肪が燃やされるため「蓄積」される脂肪が少なくなるといえます。

 ダイエットサプリとして注目されるのは当たり前ですね。

 サプリメントとして、L-カルニチンは「継続的に摂取することで力を発揮する」タイプになりますので、毎日続けて摂取することが重要なポイントです。

 生活習慣や体質で必要量は一律ではありませんが、一般的には200mg〜500mgの継続的な摂取が望ましいと言われています。

 その点からも、サプリメントで無理なく補給することをお勧めします。

 L-カルニチンを飲むタイミングについては基本的にはいつでも大丈夫です。

 L-カルニチンは筋肉を中心とした体内に毎日少しずつ貯めていくことが大切なのです。

 特筆すべきは、L-カルニチンの食品素材として安全性の高さです!

 1日あたり体重1 kgにつき200 mg(体重が50 kgの人であれば1000mg)を毎日生涯にわたって摂り続けても安全であると評価されています。

 仮に、大量摂取しても余剰分は尿中に排泄されますので安心ですが、逆に言うとお金の無駄使いですね。

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ビタミン・ミネラル、アミノ酸

 総合的なビタミン・ミネラルの補助剤としてマルチビタミン・ミネラルというのがあります。

DSC01582


 このビタミン・ミネラルの効果としては、脂肪を燃焼させて、筋肉を維持することができます。

 ダイエット効果も期待されますね。

 筋肉において脂肪が燃焼され、マルチビタミン・ミネラルによって分解されるので体重が減少していくという効果があるのです。

 もちろん、パワートレーニングをすれば筋肉は脂肪より重いので体重は劇的に減少するわけではありませんが、体が絞れてダイエット効果はありますね。

 また、過剰摂取せずにバランスよくマルチビタミン・ミネラルを摂取することによって、他の栄養素(ビタミンB群、ビタミンC群など)との効果を併用することができ、毒素排出効果が強化されたり、解毒機能が強化されたりします。

 それが結果的にダイエット効果に繋がるということになるんです。

 次にマルチビタミン・ミネラルを摂取することによる免疫力への効果ですが、1回や2回摂取したところで何かしらの効果が期待できるとは思いませんが、3〜6ヶ月位長期に渡って飲み続けることによって免疫力アップの効果が出る可能性があります。

 それによって風邪を引く確立がいつもより低くなったという結果を出した人もいるほどです。

 サプリメントを摂取している人は、通常より頭痛や発熱の回数が少なくなったり、体調不良になる日も少なくなったりして免疫力がアップする効果を得ることができるということが分かりました。

 サプリメント自体は、補助食品として摂取することがいいと思いますが、ビタミンやミネラルは継続的に摂取することをお勧めします。^^

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ダイエット

 骨盤ダイエットとは、やり方次第で効果が代わってしまいます。

 骨盤ダイエットとは、骨盤のゆがみを本来の位置にもどすことによって効果を体感できるダイエットプログラムです。

 現在は、コアリズムダイエットやレッグマジックダイエットなどいろいろなダイエットプログラムがありますが、骨盤ダイエットは急速に人気が出てきています。

 みなさんは骨盤の本当の位置について知っていますか。

 骨盤とは、おなかの下の方にあり腸などを保護する位置にある骨のことです。

 ほとんどの人が知っていますよね(笑)

 骨盤は四つの支点でしっかり体を支えてくれています。

 この骨盤が体を支えてくれることにより、体全体のバランスを保ち、安定しているんです。

 骨盤の形は横の方からみると前に傾いた形をしていて、真正面から見ると逆三角形のような形をしています。

 このように基本的な知識を身につけておくことによって、より効果的な骨盤ダイエットをすることができます。

 人間は骨盤で左右のバランスを調整し、上半身を支えています。

 座るときは骨盤が土台となって体全体を支えます。

 このように骨盤は体全体の中心を保つ骨なのです。

 この骨盤がゆがんでいるということは、体の中心がずれているということですね。

 ゆがむことによって、血の流れが悪くなり、肩こりや腰痛になります。

 骨盤を正しい位置に戻すことによって冷性や肩こりや腰痛などを改善することができます。

 このように骨盤ダイエットでは体重を落とすダイエットとは違い、体の負担を減らしながら、健康に行えるダイエットの一つです。

 体のバランスを整えて体調が良好になり、結果として効果的なダイエットだったとわかるわけです。





下半身デブからモテる美脚を手に入れる驚異の骨盤ダイエット法


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ダイエット

 皆さんはダイエットと言ってもいろいろな方法があり、どれがいいのか迷っている方も多いと思います。

 無理にハードなダイエットプログラムをこなしても、リバウンドに悩むことも多いでしょうね。

 これは、『自分が痩せにくい体である』という理由ではありません。

 骨盤のゆがみが、大きな理由の一つなんです。

 テレビやラジオなどのマスコミでは日々、いろいろなダイエット方法が紹介され、いろいろな商品が宣伝されていますね。

 たくさんの商品がありますが、大きく分けると食品に関連するダイエットか運動によるダイエットかに分かれます。

 食品などのダイエットは手軽さなどが魅力であり、特別な商品で科学的に証明されているものに、人気が集まります。

 激しい運動によるダイエット方法は、その効果やりパウンドが少ないことが人気です。

 しかし骨盤に注目したダイエットプログラムはほとんどないのが現状ですね。

 骨盤の位置を正常な場所に戻せば、体に悪影響を与えない健康的なダイエットを行うことができます。

 現代社会では、骨盤の位置が異常な方が多いのです。

 骨盤を矯正するプログラムが今回紹介する骨盤ダイエットです。

 骨盤ダイエットとは、ウエストやヒップサイズのダウンを目的とします。

 日々の生活でゆがんだ骨盤を直すことによって、血の巡りがよくなり、新陳代謝が上がり、脂肪を燃焼させます。
 
 その結果、ウエストやヒップサイズがダウンします。

 この骨盤ダイエットは、ほとんどリバウンドのないダイエットなんです。

 また、ただ体重を落とすだけのダイエットではなく、体の体調を整えて健康を促すダイエットプログラムの一つだと思います。





下半身デブからモテる美脚を手に入れる驚異の骨盤ダイエット法

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ダイエット

 太ももが太いことを気にしている方が多いと聞きます。

 下半身全体が太い場合が多いようです。
 
 下半身太りの原因は、歩き方に関係があるからです。

 正しい歩き方をしている人は、下半身太りになりにくいと思います。しかし、歩き方が悪い人は下半身太りをしやすい体質になってしまいます。

 また、歩き方次第では冷性や体のむくみにつながることもあります。

 それでは、悪い歩き方とはどのようなものなのでしょうか?

 悪い歩き方とは、足の後ろの方に体重を残したまま、ひざから力を抜く歩き方です。

 こんな歩き方は、太ももに脂肪がたまりやすい体質になってしまうんです。

 また、ひざ下の筋肉もあまり使わないため、ふくらはぎも太くなります。

 これが下半身太りの原因です。

 歩くときは、体重を後ろに残さず、しっかりつま先まで使って歩くことです。

 この他にお風呂で太ももダイエットをする方法があります。

 お風呂は毎日の疲れをとって、ストレスを減らす効果がありますね。

 そのお風呂でもダイエットが可能なのです。

 実は、お風呂に浸かっていることによってエネルギーを消費することができるのです。

 それは、お湯には当然水圧があり、ゆったり浸かっていても日常生活での運動よりも多くのエネルギー消費が可能になるのです。

 また、ダイエットだけではなく健康にもつながりますよ。

 血液の流れがスムーズになるため冷え性や肩こりなどの解消にも効果があります。

 お風呂で体を温めて、マッサージするお風呂ダイエットを試してみてください。

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食生活は大切です

 親戚のたけのこは非常にえぐみが少なくて甘いです。



 その山は赤土です。しかも、竹をまびいて肥料もやっていました。



 自然薯は肥料分が少なくて硬い土を相手に伸びた芋のほうがねばりとか味があっておいしいのですが、竹の子は違うんですね。


タケノコ1


 昔から「たけのこを掘りはじめたら、お湯をわかしておけ」と言われるほど、手早く下ゆですることが大事です。



 親戚の家では大きな釜でお湯をぐらぐら沸騰させて、掘りたてをすぐにぬかでゆでて、ゆでたてをスライスして酢味噌で食べるのですが、絶品ですね。



 ところで、たけのこはヘルシーな低カロリー食品です。


タケノコ2


 低カロリーでダイエット食品なのはわかりますが、驚いたことにタンパク質や食物繊維、ビタミン類などの栄養素を豊富に含むのだそうです。



 今まで、栄養なんて無いと思っていたのに、たんぱく質や亜鉛とかたくさん含んでいるなんてビックリです。



 ダイエット食品としても注目ですね。



下ゆですることにより、あくが抜けて、新鮮さを保つことができます。たけのこを買ってきたら、すぐに下の手順で下ゆでしてください。



 1 皮付きのまま穂先の部分を斜めに切り落とし、さらに切り口から皮の部分を縦半分に1本の切れ目を入れます。



 2 たっぷりの水でぬか2にぎりと赤唐辛子3本を入れて、強火で沸騰したら落し蓋をして、弱火で1時間以上ゆでます。



 3 根元に竹ぐしがすっと通るようになったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷まします。



 4 さめたらよく水洗いし、切れ目から皮を開くようにして皮をむきます。



 

たけのこのえぐみの成分は、ぬかに含まれるカルシウムと結合して中和されます。

 ワカメをよく一緒に煮るのは、おいしいという相性もありますが、ワカメのカルシウムがたけのこのえぐみを抜く役目も果たしているのですね。



 ・・・ということは、ワカメのほかにジャコとか小魚も一緒に竹の子と煮たものをいただくことがありますが、これはカルシウムが中和で減る分を補う目的?かな?

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