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食生活は大切です

 我が家には裏庭に渋柿が2本あります。

 毎年、干し柿にして食べていますが、とってもあま〜いのに上品な風味がお気に入りです。

 現代のお菓子を食べなれている子供たちも「おいしい〜」って食べてくれます。

 この極上の天然甘味は、無農薬・無肥料で無添加!

 ある意味、贅沢な食べ物ですね。

 いろんな効能もあるので、以下列記しますね。

1 胃腸を丈夫にしてくれて、腸の機能を高めてくれるので、下痢になりにくい。

2 干し柿のオレンジ色はカロテノイドで、優れた抗酸化作用があり、万病の元といわれる活性酸素を除去して癌や動脈硬化を防ぐ働きがあると言われています。

3 食物繊維がとても豊富なので便秘解消に効果が期待されます。

4 カリウムは細胞内の余分なナトリウムと水分を排出してくれます。血圧を下げる作用があり、高血圧予防に有効です。


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食生活は大切です

 ヨーグルトは世の中に多く出回っていますが、その中でもカスピ海ヨーグルト健康にいいことがわかっています。

カスピ海ヨーグルト


 おいしい!便秘に効く!お肌がツヤツヤ!

 って、ひと昔前に一世風靡したので、ご存知の方も多いと思います。

 さて、カスピ海ヨーグルトは、ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海の間でコーカサス山脈南側にある「コーカサス地方」の村々で有史以前からはぐくまれてきたヨーグルトです。

 この地方は1000m〜2000m級の山々の麓にあり、気候は温暖で四季もありとても過ごしやすいところです。

 特筆すべきは、100歳を超えるお年寄りがとても多いことです。

 日本では、100歳を超えると歩けない方も多いのですが、コーカサス地方ではとても元気に暮らしているそうなので驚きですね。

 世界でも屈指の長寿村であるコーカサス地方を京都大学名誉教授の家森幸男先生が、調査をしたとき、ヨーグルトのサンプルを栄養分析のために持ち帰ったのが日本でのカスピ海ヨーグルトの始まりといわれています。

 家森先生は分析の残りを増やそうと試してみると、日本の気候風土にも合って、うまく増やすことに成功しました。^^

 自家製を食べたところ家族にも好評だったので食べ続け、身近な人に分けたところ、体調が良くなった方たちの口コミで、株分けされ、いつしか「カスピ海ヨーグルト」と名づけられ、全国に広まっていったようです。

 家森先生はコーカサス地方を調査していて、高齢者が脳卒中や心筋梗塞も少なく元気なのに気がつきました。

 調査に赴いた村々では、先生一行を大変歓迎してくれて、お酒を振舞われながら先生は、村人の食事を観察しました。

 そのとき、果物などにハエとかがたかっていて多少不衛生と思いながらもご馳走になりました。

 その後、日本人スタッフの多くは下痢の症状に悩まされ、なかにはひどい脱水状態で瀕死の方もでたそうです。

 しかし、村人達は平然としています。

 なぜでしょう。。。?

 家森先生はそのとき、村人の食べ方を思い浮かべてみると、気になる点が浮かんだそうです。

 それを以下列記してみますね。

1 ぶどうを皮や種も一緒に大量に食べていた。(老化を防ぐポリフェノールをたっぷり摂取でき、食物繊維やカリウム、必須ビタミン、必須ミネラルを摂れる)

2 村人は毎日どんぶり一杯以上のヨーグルトを食べている。(整腸作用が高く、ばい菌に対する抵抗力があるのではないか)

 ・・・ということが、良かったのではないか。。。

 と考えました。

 他にも気になる食生活として、・・・

3 伝統肉料理は、ゆでたり蒸したりして脂肪分を落として食べ、魚や豆の煮物などもよく食べている。

4 野菜や果物もハンパなくモリモリ食べている。

5 大家族制で明るく仲良く、いつも家族と食事を楽しんでいて、高齢者は長老として社会のなかで尊敬されている。(いわゆる生きがいがある社会ですね)

 家森先生は、おっしゃいます。。。

 『カスピ海ヨーグルトはたしかに健康に良いものですが、それだけ食べていれば健康になるわけではなく、バランスのとれた生活や食事により長寿は成り立つ。』

 というようなことを意見されています。

 現代社会に生きる私達としては考えさせられることばかりですね。

 「カスピ海ヨーグルト」に話を戻しますと、この話題のヨーグルトは酸味が少なくてクリーミーでトロトロな食感があり、子供でもとても食べやすく独特のコクは大人に大人気です。

 まだ、私のおばさんは作り続けていますよ。

 20℃〜30℃の常温で発酵するため、各家庭で手軽に手作りできます。

 雑菌が入ることに気をつけて、タネ菌は冷蔵庫に入れておけば、知り合いに「株分け」できる楽しさがあります。

 カスピ海ヨーグルトの種菌は「クレモリス菌」という乳酸菌が最初に主に働き、独特の粘りを出し「アセトバクター桿菌」が次に表面を固めてくれる働きをして、この2つの菌によって作られています。

 他の乳酸菌が発酵に40℃くらいの温度を必要とするのに、カスピ海ヨーグルトは常温で発酵してくれて牛乳で作れるので毎日たくさん食べるのにはうってつけですね。

 カスピ海ヨーグルトの効果は、腸内環境を整えてくれて、牛乳由来のカルシウムやタンパク質も摂れます。

 便秘ぎみの方などはおなかスッキリで、デトックス作用で肌荒れが改善されます。

 また、免疫調整効果など、たくさんの健康効果も証明されています。

 免疫調整作用はアレルギーの発症予防や、下痢予防につながります。

 カスピ海ヨーグルトをたっぷり摂って健康な毎日でいたいものですね。

 もし、ご近所でカスピ海ヨーグルトを作っていなくても、手づくり用種菌セットで簡単にできますから是非トライしてみてください。

 家森先生とフジッコが共同開発した、手づくり用種菌販売の公式サイトはコチラです。⇒ カスピ海ヨーグルト手作り用種菌


 




 でも、毎日が忙しくてヨーグルトを買ってきたり作ることが大変な方は多いでしょうね。

 そんな方には、カスピ海ヨーグルトをお手軽に摂れる、乳酸菌をカプセルに入れた『善玉菌のチカラ
』がフジッコから発売されています。

 私も、愛用してますよ!(*^。^*)

【善玉菌のチカラはここが違う!】

1.カスピ海ヨーグルトの乳酸菌が、1粒に10億個以上!

2.日本人に不足しがちなカルシウムをプラス!

3.ヨーグルトより低カロリー、1粒たったの0.71Kcal!




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